大家平时都吃什么辣椒呢？请推荐一些品牌或者品种，大概描述一下口感。
比如加州农村最容易买到的是：
墨西哥风味的 Tabasco 辣椒水及类似（品种多，都带有少许酸味，生食熟食可以一起服用，尤其是加在鸡尾酒里更妙。其中 Habanero 味最辣）
老干妈及类似油辣椒（不太辣，偏鲜、甜，尤其老干妈海外版更明显）
台湾辣豆瓣及类似。（比楼上的都辣，做鱼头好比泡椒）
各国辣椒粉、干辣椒及炒菜用鲜辣椒
韩国辣酱
带辣味海鲜酱、牛排酱
印度你懂的各种（著名的魔鬼椒 Bhut Jolokia 也很好买）
于是随手一查，貌似主流的说法，中国最辣的辣椒前三名是：云南的涮涮辣，海南黄灯笼，川黔的朝天椒。此外云南的小米辣也很香。世界上最辣的辣椒是 Carolina Reaper，最不辣的是甜椒或者水果辣椒。
维基上根据 Scoville Heat Units 有一个辣度排名，发现里面很多辣椒已经有现成的辣椒酱在卖，根据一个能吃辣的人的个人经验，哈瓦那辣椒（Habanero）以上请三思。附上截图，大家买买买的时有个谱。
史高维尔指标列表
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%B2%E9%AB%98%E7%B6%AD%E7%88%BE%E6%8C%87%E6%A8%99
https://en.wikipedia.org/wiki/Scoville_scale
此外发现一个更好玩的网站，有更全面的辣椒辣度排名：
http://www.chilipeppermadness.com/chili-pepper-types.html#.VjaOt7erRaQ
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