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EEEcho

折耳根！鱼腥草！

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  •   EEEcho · Apr 27, 2020 · 17545 views
    This topic created in 2382 days ago, the information mentioned may be changed or developed.
    看评论负分居多，可能数据量不够大？

    想试吃一下折耳根，又担心会影响一整晚的食欲

    有吃过折耳根的姐妹吗？有跟它类似味道的食物供参考吗？
  • 折耳根
  • 鱼腥草
  • 负分
  • 食欲
    139 replies  •  2020-05-01 22:04:18 +08:00
    1  2  
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    wangkun025
    wangkun025
    Apr 27, 2020
    1
    直接吃呗
    一辈子吃一次又不会有事。
    besto
    besto
    Apr 27, 2020
    2
    继续吃。。。。。。。（手动狗头）
    imhxc
    imhxc
    Apr 27, 2020
    3
    不好吃而已，怎么会影响食欲？鱼腥草，就是鱼腥的味道。
    imdong
    imdong
    Apr 27, 2020
    4
    可能是不好吃，但不至于不能吃啥的，没那么厉害。

    当年吃王致和，喝白花蛇草水，也就是上头几分钟完事了。

    如果没记错，之前公司食堂煮过这两玩意汤。

    挺难闻的，但喝也就喝了，就那样。
    LiYanHong
    LiYanHong
    Apr 27, 2020❤️5
    5
    从小吃，习惯了，自己讨厌鱼的腥味，觉得鱼腥草和真的鱼腥味完全不一样
    aab6090
    aab6090
    Apr 27, 2020 via Android❤️1
    6
    我这边是吃折耳根的省份，没有一个外地人第一次尝试说好吃的= = 都是觉得“怪”、“恶心”、“味道很大”。不过神奇的是，多数定居于此两三年以上吧的外地人，还没遇到特别点名不接受折耳根的，还会要求上菜多放折耳根。
    est
    est
    Apr 27, 2020❤️19
    7
    四川人表示，折耳根本身真没啥吃的。全靠调料（蘸汁）入味后才能吃。。。其实按川味那个调料，我觉得任何草蘸一蘸都能吃下去。。
    AaronLiang
    AaronLiang
    Apr 27, 2020
    8
    四川人，告诉你，凉拌折耳根，隔夜后最好吃
    coderluan
    coderluan
    Apr 27, 2020
    9
    试过，味道和名字差不多，用草对一条活鱼进行 SM 捆绑，之后草根差不多就是那味道了，味道是挺冲，但是留存性不强（可能因为我就吃了一口），想吃自己买点吧，唯一缺点就是这玩意一买一捆，据说要弄的很辣才好吃，但是我又太能吃辣，就没做别的尝试了。
    yyxy
    yyxy
    Apr 27, 2020 via Android
    10
    用辣椒油凉拌，下稀饭很不错，就像咸菜一样
    usedsoul
    usedsoul
    Apr 27, 2020
    11
    同四川人，折耳根用盐腌半个小时，放上醋、酱油、辣椒面等调料，好吃极了，吃不完的放到第二天更好吃。
    LZSZ
    LZSZ
    Apr 27, 2020
    12
    鱼腥草没有鱼腥味，叶子比较好吃根不是很好吃。
    CCIP
    CCIP
    Apr 27, 2020 via Android
    13
    这玩意有的人吃的出腥味，有的人吃不出来 我就是后者
    diubo
    diubo
    Apr 27, 2020
    14
    我只吃过一次折耳根。。某年夏天，出差到贵阳，一大早从酒店出来走走，看到路边有个早餐店排了很长的队，心想这家店肯定好吃，而且看样子像是我没吃过的东西，应该说本地特色吧。。于是我就排上了，到了跟前，不知道点啥，就跟老板说，给我来一份跟刚才那个人一样的，于是就看老板拿了一张薄饼摊开，放米饭上去，再加土豆丝，咸菜。。等等等等挺丰盛的。忘记价格多少了，总之我拿到那份早餐，咬了一口，感觉吃到了海带的味道。。不对啊，刚才没看到海带，再吃一口，还是有海带的味道。。出于好奇，我小口小口地咬，确认没有海带，但那个腥味却一直有。。中午见到当地的朋友，说起这事，才知道当时吃到的是折耳根。
    Lawlieti
    Lawlieti
    Apr 27, 2020
    15
    很好吃，但是我才知道这玩意有毒性。
    rebel28
    rebel28
    Apr 27, 2020
    16
    都很好吃啊，而且主要味道是凉拌的蘸水吧，
    其次折耳根煮黄鳝很好吃不一定需要凉拌
    narmgalaxy
    narmgalaxy
    Apr 27, 2020
    17
    鱼腥草，鸡屎藤。都是神奇的植物。
    JaminT
    JaminT
    Apr 27, 2020
    18
    我吃不出来鱼腥味，但是是真受不了那个味道
    chuyang
    chuyang
    Apr 27, 2020
    19
    我家很多
    VxLzKg4uLbi32w60
    VxLzKg4uLbi32w60
    Apr 27, 2020❤️1
    20
    四川人表示吃着完全没有什么不适，甚至你们说的腥味也完全没有感觉，倒是有一股淡淡的"甘"味，我老妈特别会做这玩意儿，凉拌-------醋+少量油辣子+少量香辛料(花椒粉、胡椒粉)+盐、味精 最后泼热油
    1KN6sAqR0a57no6s
    1KN6sAqR0a57no6s
    Apr 27, 2020 via Android
    21
    没吃过。。。不过我妈每年夏天都会吃，她不知道从哪里搞来一大碗，用醋拌着吃。还怂恿家人吃。
    marcushbs
    marcushbs
    Apr 27, 2020
    22
    不是想象的那么难吃，和肉丝一起炒还挺香的
    superrichman
    superrichman
    Apr 27, 2020 via iPhone
    23
    都没吃过，这些是不是跟榴莲一样，喜欢的人特别爱吃，不喜欢的人敬而远之？
    iiqiu
    iiqiu
    Apr 27, 2020
    24
    吃一下
    hiahia
    hiahia
    Apr 27, 2020
    25
    凉拌折耳根可以试试，但是不要多吃，含有马兜铃酸
    BlackRem
    BlackRem
    Apr 27, 2020
    26
    真要吃，建议楼主买一份狼牙土豆带折耳根的。能压一压味道
    reus
    reus
    Apr 27, 2020
    27
    很好吃啊

    不过有毒的，长期吃不好的
    shakoon
    shakoon
    Apr 27, 2020
    28
    最近贵阳那边一家当地很大的奶厂出品一款折耳根味的酸奶，正在公测
    ArianX
    ArianX
    Apr 27, 2020 via Android❤️1
    29
    实在吃不惯，不知为何我妈迷之喜欢
    wolfan
    wolfan
    Apr 27, 2020
    30
    反正我吃着一股肥皂味……
    wolfan
    wolfan
    Apr 27, 2020
    31
    add：我觉得这东西应该和香菜是一个道理，跟 DNA 有关。
    Midnight
    Midnight
    Apr 27, 2020
    32
    湖南西南部，鱼腥草是家家户户都吃的，我也是从小吃到大
    qiaobeier
    qiaobeier
    Apr 27, 2020❤️1
    33
    我第一次见手青都没你这么瞻前顾后得。
    shanshuise
    shanshuise
    Apr 27, 2020
    34
    闻不到腥味，炒腊肉挺好吃。
    Soleado
    Soleado
    Apr 27, 2020❤️1
    35
    我觉得腥味特别大，接受不了。
    但是我觉得更重要的是，鱼腥草有毒性，我国西南地区肾病高发和食用鱼腥草有比较大的关系，建议 LZ 了解下之后再去尝试。
    shm7
    shm7
    Apr 27, 2020 via iPhone
    36
    哦 夏天到了 那群冷萃怪又要回来了
    revfan
    revfan
    Apr 27, 2020 via iPhone
    37
    小时候特别不喜欢吃，后来多吃几次感觉挺好吃的
    illusionist
    illusionist
    Apr 27, 2020 via iPhone
    38
    很好吃呀，我是云南人，老家还有野的呢，田埂上会有鱼腥草，我小时候放牛就喜欢挖野土豆，野鱼腥草还有野葱。😋
    Gnod0000
    Gnod0000
    Apr 27, 2020
    39
    用泡椒炒，超级好吃
    niubee1
    niubee1
    Apr 27, 2020
    40
    折耳根和香菜，会导致友尽的危险植物
    hxse
    hxse
    Apr 27, 2020
    41
    第一次吃折耳根感觉很怪异, 后来感觉很好吃, 爱了爱了
    keventseng
    keventseng
    Apr 27, 2020
    42
    一个表示很喜欢吃鱼腥草的广东人，凉拌超级好吃！：P
    zhoudaiyu
    zhoudaiyu
    Apr 27, 2020 via iPhone
    43
    小时候输液可以输鱼腥草，过敏了，差点直接去世...
    ccming
    ccming
    Apr 27, 2020 via iPhone❤️2
    44
    马兜铃酸了解一下
    vtoexwj
    vtoexwj
    Apr 27, 2020
    45
    折耳根生吃比较好，类似芫荽，作为配菜或者佐料，比如狼牙土豆放点折耳根末，挺不错的，熟的就算了
    darmau
    darmau
    Apr 27, 2020
    46
    新疆人表示这里卖的更多的是其叶片。
    我觉得吃起来很清爽
    love
    love
    Apr 27, 2020 via Android
    47
    为啥有些东西，比如这个和槟榔之类，我们不吃的都听说有毒，网上却很多人不在意，有这么好吃吗？
    superpeaser
    superpeaser
    Apr 27, 2020 via iPhone
    48
    第一次去成都吃的，接受不了，搞得吃火锅都盖不了那个味
    leavic
    leavic
    Apr 27, 2020
    49
    鱼腥草我家以前是当凉茶喝的
    moximo
    moximo
    Apr 27, 2020 via Android
    50
    1.凉拌，味道主要靠蘸水。2 高汤煮根，不要叶子。味道靠质感（软糯类似山药，但更软糯）。不会吃折耳根的建议吃法 2
    crll
    crll
    Apr 27, 2020 via iPhone
    51
    楼主吃货无疑，哈哈哈。
    souths
    souths
    Apr 27, 2020
    52
    接受不了那个味 吃着真的反胃🤮
    aborigine
    aborigine
    Apr 27, 2020 via iPhone
    53
    马兜铃酰胺了解一下
    zhoubigbo412
    zhoubigbo412
    Apr 28, 2020
    54
    @aborigine 官方都辟谣了，仔细去看看
    zhoubigbo412
    zhoubigbo412
    Apr 28, 2020
    55
    @hiahia 马兜铃内酰胺分为很多种，鱼腥草里面的根本不致癌还有药理作用
    wanguorui123
    wanguorui123
    Apr 28, 2020 via iPhone
    56
    凉拌鱼腥草好吃
    allanwell
    allanwell
    Apr 28, 2020
    57
    鱼腥草这个名字太写实了。吃了一次就吐了，咽不下去，这辈子都不想试了。无法接受。
    paullee
    paullee
    Apr 28, 2020
    58
    我感觉我吃的是那种嘎嘣脆的口感，而不是本身的味道，我吃串串和火锅必拿的菜品。
    hiahia
    hiahia
    Apr 28, 2020
    59
    @zhoubigbo412 查了一下确实是这样，马兜铃内酰胺 I 是致癌物，然后折耳根里有的是另外三种马兜铃内酰胺：AII 、BII 和 FII 。
    zhw2590582
    zhw2590582
    Apr 28, 2020
    60
    鱼腥草在我老家只是中药，不会直接吃
    zushi000
    zushi000
    Apr 28, 2020
    61
    凉拌吃 还可以煮肉片汤
    xianxiaobo
    xianxiaobo
    Apr 28, 2020
    62
    折耳根炒蛋好吃
    mader
    mader
    Apr 28, 2020 via Android
    63
    绝大部分人，是吃不惯折耳根的，只有贵州和四川人从小吃的，会很喜欢。曾经给好多同学尝过，都受不了。
    折耳根最常见吃法有三种，凉拌是味道最好，但味道也最重。还可以炒和煮，建议你试下折耳根炒肉丝，炒后变干极大降低味道，可能更容易吃进去。
    跟武汉热干面一样，吃过几次，就会爱上他
    rapperx2
    rapperx2
    Apr 28, 2020
    64
    渝贵川折耳根附体 哈哈（渝好像只吃叶子）
    ahaxzh
    ahaxzh
    Apr 28, 2020
    65
    昨晚 我泡茶，放了三根茶叶进杯子，唱了一口赛神仙。

    哦，茶叶叫做 苦丁茶。
    hwcj123
    hwcj123
    Apr 28, 2020
    66
    将折耳根与辣椒等佐料拌成调料，再配上松花蛋，美的很
    ESeanZ
    ESeanZ
    Apr 28, 2020
    67
    @narmgalaxy 鸡屎藤能吃吗？小时候手上长“瘊子” 听偏方就用鸡屎藤治好的，
    liangzimo
    liangzimo
    Apr 28, 2020
    68
    超喜欢的一道菜
    clemente0620
    clemente0620
    Apr 28, 2020
    69
    鱼腥草 上火的时候吃非常棒 消炎去肿排毒
    clemente0620
    clemente0620
    Apr 28, 2020
    70
    @mader 西南官话地区基本都吃的。。。不止四川贵州
    MCVector
    MCVector
    Apr 28, 2020 via Android
    71
    作为成都人表示很不爱吃，但是我的家里人都超级喜欢吃。你可能得自己试试才能知道是什么感觉。
    zarte
    zarte
    Apr 28, 2020
    72
    我这鱼腥草是晒干泡水喝，怪味不是很重。
    whosesmile
    whosesmile
    Apr 28, 2020
    73
    试一次，你就知道啥味道了。
    以前在南京上班，一个领导拉我陪客户吃饭，点了一道凉拌折耳根，我就吃了一跟，当时差点没吐了，幸好忍住硬是咽下去了...
    hereIsChen
    hereIsChen
    Apr 28, 2020
    74
    凉拌还行，
    不过我更喜欢凉拌它的叶子
    itskingname
    itskingname
    Apr 28, 2020 via iPhone
    75
    烤脑花加折耳根等于美味。
    PbCopy111
    PbCopy111
    Apr 28, 2020
    76
    把鱼腥草剁碎，把龙利鱼或者沙巴鱼肉也剁碎，两者混合加一点鸡蛋，捏成丸子，放点盐，然后上锅蒸。
    出来的丸子几乎没有鱼腥草的腥味，特别好吃。
    shake
    shake
    Apr 28, 2020
    77
    西南这边的地方饮食习惯，其他地区可以尝试一下
    Xcution
    Xcution
    Apr 28, 2020
    78
    我非常喜欢吃，特别是凉拌折耳根
    atx
    atx
    Apr 28, 2020
    79
    我们方言叫臭老憨, 凉拌挺好吃
    yuankui
    yuankui
    Apr 28, 2020
    80
    人间美味！
    AM2coder
    AM2coder
    Apr 28, 2020 via Android
    81
    吃这种怪味的东西，一定要大口吃一次，吃下去的那一下子:妈呀，真他妈难吃。等过一会儿回甘，如果你的感觉是:嗯，还行，还可以接受。恭喜你发现了一片新天地。如果你的感觉是:日，好恶心，想想都要吐。那太遗憾了，你命中注定没有这等美味了。
    Eden17
    Eden17
    Apr 28, 2020
    82
    我们那边一般折耳根有两种吃法，一种是凉拌， 上面都说了，另外一种就是炖汤了，我觉得是美味了
    BBCCBB
    BBCCBB
    Apr 28, 2020
    83
    真香!!!
    zhengweiqiu
    zhengweiqiu
    Apr 28, 2020
    84
    要那种老根吃着才上头，叶子不好吃，可能个人喜好问题
    besto
    besto
    Apr 28, 2020
    85
    @ccming 终于看到一个靠谱的。
    2bNot2b
    2bNot2b
    Apr 28, 2020
    86
    马兜铃酸警告
    Dkngit
    Dkngit
    Apr 28, 2020❤️1
    87
    @reus
    @Soleado
    @ccming
    @besto
    @2bNot2b

    马兜铃酸之所以产生毒性，是因为其能够与 DNA 中的脱氧腺苷和脱氧鸟苷生成加成物，导致基因突变，这个加成的过程需要马兜铃酸在体内代谢，产生一个带 N 正离子的活性中间体，而马兜铃内酰胺本身就是马兜铃酸的代谢产物，从化学结构的角度来说，是难以形成带 N 正离子的活性中间体，自然也就谈不上与 DNA 的加成能力（ Toxicol Res (Camb). 2015 Jul 1;4(4):763-776. ）

    马兜铃内酰胺分 I 型和 II 型，就我看到的文献，鱼腥草只含 II 型（ Arch Pharm Res. 2001 Dec;24(6):518-21.）马兜铃内酰胺 II 类物质导致癌症的证据，目前还很缺乏（ Br J Cancer. 2016 Jan 12;114(1):76-80.）。

    建议题主别听风就是雨，看看文献

    ![20200428115315.png]( https://i.loli.net/2020/04/28/RLCg2rjMEUeInh8.png)
    metrue
    metrue
    Apr 28, 2020
    88
    觉得鱼腥草的味道和鱼的腥味相同的，说明你不懂鱼腥草，我巨讨厌鱼腥味，但是特别爱鱼腥草，每次回贵州都吃，在上海也就在一些餐厅偶然发现也会尝试一下。
    LZSZ
    LZSZ
    Apr 28, 2020
    89
    @zhengweiqiu 叶子好吃啊 烫一下后凉拌简直人间美味
    sinopapa
    sinopapa
    Apr 28, 2020 via iPhone
    90
    怪味，而且对肾脏不好
    graptioute
    graptioute
    Apr 28, 2020
    91
    鱼腥草煲绿豆沙（广东的一道甜品）
    zturns
    zturns
    Apr 28, 2020
    92
    从小吃到大，没啥腥味啊，凉拌那么好吃
    BXGo
    BXGo
    Apr 28, 2020 via Android
    93
    加些糖醋和辣才好吃
    hankai17
    hankai17
    Apr 28, 2020
    94
    吃过一次 再也不吃了
    Yiki
    Yiki
    Apr 28, 2020
    95
    除了凉茶 我是不吃的（咽不下去）
    joyqi
    joyqi
    Apr 28, 2020
    96
    不是吧，吃个折耳根也要做心理建设吗？我以前在老家的时候经常吃啊，很稀松平常的一道菜。第一次会觉得味道有些特别，但也不难吃。
    misaka19000
    misaka19000
    Apr 28, 2020
    97
    v 站居然还有女生，我都傻了。。。
    cruii
    cruii
    Apr 28, 2020
    98
    凉拌折耳根好吃得很，前提是熟油辣椒够好，还有个好吃的做法就是猪肺炖折耳根，然后蘸着吃。
    csx163
    csx163
    Apr 28, 2020
    99
    作为一个大贵阳的常住人口，折耳根是这里非常常见的一种原材料、调味材料，
    常见吃法有辣椒凉拌折耳根、折耳根炒腊肉、油炸土豆拌折耳根等，
    贵阳这边一般是吃根部，重庆等地是吃叶子，
    如果觉得折耳根难吃的朋友，这边还有一种更犀利的调味料木姜子油，
    目前贵州在推进一些新项目，如折耳根零食、折耳根牛奶哦
    podel
    podel
    Apr 28, 2020
    100
    小时候 就算是 凉拌折耳根 也吃起来 反胃。 但是有些比如说 狼牙土豆当做配料，能体香。
    另外长大了，居然发现 折耳根 能吃下去 不反胃了。
    1  2  
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