为什么没有一套给餐厅用的系统，统计每日各种菜式的销售量，然后根据数据预估出第二天将卖出多少，这样餐厅就可以提前将预估要卖的饭做好，免去顾客排队等候的时间，提高销售效率啊。
这大夏天的等餐真是一件恼人的事...😔
这大夏天的等餐真是一件恼人的事...😔
这是一个专门讨论 idea 的地方。
每个人的时间，资源是有限的，有的时候你或许能够想到很多 idea，但是由于现实的限制，却并不是所有的 idea 都能够成为现实。
那这个时候，不妨可以把那些 idea 分享出来，启发别人。
每个人的时间，资源是有限的，有的时候你或许能够想到很多 idea，但是由于现实的限制，却并不是所有的 idea 都能够成为现实。
那这个时候，不妨可以把那些 idea 分享出来，启发别人。
This topic created in 2302 days ago, the information mentioned may be changed or developed.
Supplement 1 · Jul 14, 2020
这东西是给饭店用的，不是给个人。因为饭店的菜式不怎么变，统计销售量，让饭店知道明天哪种会卖多少，然后第二天在用餐高峰前做好，免去大多数顾客的等餐时间！
 |
sadfQED2Jul 14, 2020 via Android
1
根据数据预估出第二天卖多少？
|
 |
2
你明天吃什么你自己清楚么？
|
35 |
PerFectTimeJul 14, 2020
3
hhh 我都不知道我每天要吃点啥
|
 |
wangkun025Jul 14, 2020
4
多排三五年，就没感觉了。
|
 |
B4PLpPSsR4voMdx0Jul 14, 2020 via iPhone
5
打通生产端和消费端数据的流通，这就是提高效率，工业互联网也是在提高这方面的效率。食堂也是可以的，但打通数据流通的工具尚未完善和普及罢了。以后肯定会有的。
|
 |
loadingJul 14, 2020 via Android
6
你去全家吃一下那里提前做好的盒饭，你吃吗？
|
 |
musiJul 14, 2020
7
你每天吃的都一样的么。。。
|
 |
toby1991Jul 14, 2020 via iPhone
8
过拟合了
|
 |
PerryJul 14, 2020
11
我感觉餐饮连锁肯定会去做，只是专门帮非连锁餐厅做这种的要么很少要么太 B2B 非从业者是不知道他们的存在的。
|
 |
zheroJul 14, 2020 via Android
13
你以为餐厅老板心里没数吗？整天提升效率，迟早和猪一个下场，再说了博弈论还有旅行者博弈，要不就去点外卖！
|
 |
draguoJul 14, 2020
14
连锁快餐不就是提前做好的吗，卖凉皮，冷面也会有提前做好的，前提是品类单一，并且放在那里味道不会发生太大变化。每个每天能卖多少商家肯定知道的，不然每次剩的不算成本吗
|
 |
dxgfalcongbitJul 14, 2020 via Android
15
现在快餐都可以提前手机下单，到那直接取走就行了，这样更精确，也不影响效率。
|
 |
pikaconanJul 14, 2020
16
外卖软件里有个门店取餐的选项...另外我不觉得个人不知道明天吃什么==>统计销售量就没有意义。工作日和周末，春夏秋冬，每日天气等等，肯定都会影响销售量，都可以成为数据分析的维度...但是说白了，店开久了店主应该应该心里有数...
|
 |
wa143825Jul 14, 2020
18
首先都有提前准备，准备的只是原料，不可能准备成品，其次后厨掌勺的下班前问一句销量，10 秒后就能思考出明天该准备多少，而且都有提前准备，
|
 |
encroJul 14, 2020
19
其实你的需求是根据市场采购来定的，采购得多，库存多今天就卖得多。
和市场关系不大。因为这个菜没了，你也可以买别的菜。 和天气关系很大，下雨天外卖多很多，堂食少很多。 还有店铺有冰箱，吃不完不会浪费。 |
 |
lengyihanJul 14, 2020 via Android
21
变量有点多。不如提前预定比较可靠，但是临时决定来吃的呢，
|
 |
22
现在便利蜂就是这么干的. 根据数据综合需要配送的货物. 上货靠总部控制, 门店不操心这个.甚至连价签折扣都是直接大数据调整的. 另外包括了 APP 里面的优惠券价格歧视都做了.
|
 |
demotuJul 14, 2020
23
变量太多 但是很多有经验的餐馆老板 基本上都是有数的
|
 |
nrtEBHJul 14, 2020
27
如果一家餐厅连续几次上菜很慢 说明厨房管理不太行 换一家就是了 用脚投票是最好的
小饭店生存都很艰难 没时间考虑这些的 大型连锁都有中央厨房 流程都优化过的 |
 |
darmauJul 14, 2020
28
……你以为餐厅超市进货的时候都是瞎进？
|
 |
ditelJul 14, 2020 via Android
29
有吧，有点餐系统的都有统计吧
|
 |
systemcallJul 14, 2020 via Android
30
麦当劳之类的快餐店就有成熟的订餐系统，一开始就是为线下订餐的场景服务的
|
 |
alienx717Jul 14, 2020
31
不知道你取餐的这个窗口是什么样的，如果是有打小票的机器，那他肯定有地方记录每天什么品类卖了多少，只是他不想
|
 |
CheonsJul 14, 2020 via Android
32
真当餐厅、饭店采购都是随便买的？现做才能尽可能的保证新鲜、口感
|
 |
J55s5Jul 14, 2020
33
我家开多年的店，我爸晚上不看表直接就估算出当天利润率了。所以人老板都靠经验解决这个事了
|
 |
huayumoJul 14, 2020
34
牛逼,建议用到兰州拉面,牛肉面馆,饺子馆,凉皮店,馒头铺我觉得他们用的到,而且很精准
|
 |
arischowJul 14, 2020 via iPhone
35
他们只是没有开源
|
 |
ajaxfunctionJul 14, 2020
36
你不会真觉得没有吧？
只要带收银系统的，这都是基本功能 |
 |
fanshuzaizaiJul 14, 2020
37
根本不用软件，自己开店几天就摸出了大概的销量，提前也确实提前了，问题是能提前多久呢，你自己吃饭的时候愿意吃早上 6 点炒的菜？
|
 |
IamnotfishJul 14, 2020
38
你要解决的用户痛点是减少用户等餐时间，根据每天菜品的销售情况来提前把饭菜做好。这是不现实的。。。饭店不是食堂，不是那种排队打餐的场景。把饭菜提前做好是会影响口感的。难道你们不觉得一道菜在店里吃和外卖到家吃，那口感是不一样的吗？把菜提前做好等着别人来打会严重影响这个店的口碑的。。。饭店唯一能做的就是根据历史销售数据去把每天的菜备好量。这样直接下锅炒就行了。LZ 如果想要极致打饭效率的话我建议还是去食堂吃。毕竟食堂打饭最快了
|
 |
dlqingxiJul 15, 2020
39
程序员写代码写的脑子坏掉了
|
 |
chartenJul 15, 2020
40
我司直接用共享 excel 文档订餐，一周订一次。。。。
|
 |
tyhuohuo8Jul 15, 2020
41
每天两大苦恼，中午吃什么？晚上吃什么？这种东西不好预测，大多数点可以使用线上订餐到店自取就可以了
|
 |
wanwaneryideJul 15, 2020
42
我自己都不知道明天吃什么，除了聚餐有明确的想吃的，一个菜的新鲜度、摆盘美观、菜量的多少都会影响你吃啥，不确定的因素太多了，不太好预测。关键的问题在于，提前做好的才比现做的食用体验差很多。与其考虑预测什么的，不如加快 做菜、上菜的速度，比如说备菜做成半成品，最明显的就是很多做快餐的基本都是过油 油炸食材到七八成熟的样子，然后加调料炒匀，就出锅了，一个菜可能不到一分钟的样子吧。
|
|
43
@autoxbc 老用户被歧视, 便利蜂刚开的时候我消费比较多, 给我的优惠券力度明显不如刚开始使用的同事. 有些券我甚至从来没见过. 还有一些优惠入口, 我俩直接同时对比 APP, 有些是我没有的.
|
 |
DJQTDJJul 15, 2020
45
比如说两个菜，木须肉和地三鲜。
今天我就想吃木须肉，有的人就买木须肉了 我今儿就想吃地三鲜，有的人就买地三鲜了 关键是明天还是这两道菜，怎么选呢？ 肯定和昨天不一样吧 但是明天有没有这两道菜更不好说 |
 |
RouJiANG14Jul 15, 2020
46
就算是定量，几点钟去吃这个时间怎么确定呢？早上做的菜，晚上才来吃，这可不行吧。
|
 |
sillydaddySep 20, 2020
48
@Symo 不得不说，便利蜂这些连锁店的数据太厉害了。上货都要总部控制，店员上货时直接拿个平板 pad，连哪个货品摆哪个位置都在 pad 显示好了。一个终端零售做到这样，也应该是到了极致了吧。
|
Select Language