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感谢各位，回复我基本都看完了，确实纠正了我一开始的思路。
我原来想的是“既然要买 NAS ，就直接 4 盘位+几块大容量盘一步到位”，但看完大家的实际使用经验以后，发现我的核心需求其实并不是“本地存几十 TB 数据”，而是 Emby 观影 + Docker/自托管 + 少量重要文件存储。
所以目前准备先走一个比较克制的方案：
N100/N150 低功耗 x86 主机 + 16G 内存 + 512G/1T SSD + 115 + CloudDrive2 + Emby 。
影视资源先主要放 115 ，本地 SSD 负责系统、Docker 、Emby 数据库/海报、缓存和必要的中转。
暂时不买 3 ～ 4 块大容量机械盘，也先不折腾 PT 。
本地机械盘准备等真正产生需求以后再加。照片、家庭视频、代码、文档这种不可替代的数据以后单独放本地盘，并且另外做备份；电影电视剧这种能重新获取的数据就没必要为了“收藏”提前买几十 TB 硬盘。
PVE + NAS 虚拟机这个方案我也记下来了，不过第一阶段准备先以“能稳定用”为主，不为了架构而架构。后面如果真的开始跑很多 VM/LXC 、Home Assistant 之类，再考虑上 PVE 和更强 CPU 。
大家提到的二手品牌 NAS 、HC530/HC550/企业盘、SAS/HBA 、2.5G 、ZFS/Unraid/飞牛这些也都记下来了。以后如果确定要扩本地存储，再回来按实际容量和数据重要程度选，不准备现在一次性把 4 个盘位塞满。
总结下来就是：
先买计算能力，不提前买容量；影视上云，重要数据本地+备份；容量跟着数据增长，架构跟着需求升级。
先按这个方案实际跑一两个月，看看 115 直链、Emby 刮削、4K 播放和 Docker 的真实体验，再决定下一步。
感谢各位认真回复，尤其是把自己实际配置、功耗、硬盘和踩坑经验都写出来的几位，对第一次搞 NAS 的人确实很有帮助。之前差点直接奔着“四盘位+大硬盘一步到位”去了，现在感觉先把需求拆开反而清楚很多。